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香椿叶炒鸡蛋的做法 香椿叶炒鸡蛋怎么做
2022-09-23

香椿叶炒鸡蛋最小编认为香椿吃法中最好吃的一种,可能很多人还没有尝过,小编认为如果不试试香椿叶炒鸡蛋的确是件很遗憾的事,而如果你想尝尝又不知道怎么做的话,下面小编给大家说说香椿叶炒鸡蛋的做法步骤。

香椿叶炒鸡蛋的做法

简介香椿带有特殊香气,入锅后以竹筷搅成蛋絮,迅速起锅伴随着煎蛋软嫩飘香!

食材或调味料:

香椿(或香椿酱)20克、鸡蛋4个、盐适量、酱油膏(提味)少许

料理步骤:

Step 1:香椿去梗,叶片洗净,略切碎备用。 蛋打散于碗中,备用。

Step 2:将香椿碎末倒入蛋液中,调味,搅拌均匀。

Step 3:起锅油热,倒入香椿蛋液,入锅以竹筷搅成蛋絮,略熟迅速起锅保持香椿翠绿色。

香椿炒蛋炒前要川水吗

香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。研究表明,用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用。

香椿炒鸡蛋的营养价值

香椿的香味,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的人则完全吃不惯。这种香味是香椿素在发挥作用。香椿中还含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

此外,香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的好蔬菜。

香椿食用禁忌

1.香椿和牛奶不能一起吃,容易导致腹胀。

2.香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

3.香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低。

4.香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。

5.香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C,动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。

6.服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K的治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。