港盛国际 铅中毒到底多严重？

刘刚是一所“双一流”高校公共卫生学院的教授，长期研究儿童铅中毒问题。他告诉《中国新闻周刊》，铅是一种慢性神经毒物，在人体内存在的时间可达十几年甚至几十年，可作用于血液、骨骼等多个系统，对儿童危害最显著的是神经系统。

公开资料显示，生长期儿童一旦摄入铅，其中枢神经系统会遭受不可逆的损伤。根据2006年卫生部发布的《儿童高铅血症和铅中毒分级和处理原则》，连续两次静脉血铅水平达到或超过100微克/升，即为高铅血症；达到或超过200微克/升，即被认定为铅中毒。依据具体数值，铅中毒分为轻度（200—249微克/升）、中度（250—449微克/升）和重度（450微克/升及以上）。儿童铅中毒通常伴有一些非特异性临床表现，如腹部隐痛、便秘、贫血、多动、易激惹等。

颜崇淮介绍，近年来全国儿童的平均血铅水平已降至约20微克/升。3至6岁儿童的铅吸收率为30%至50%，而这个年龄段的儿童全身血量大约为1升，只需摄入极少量的铅，就可能导致血铅水平超标。2023年，发表在国际期刊《环境科学与污染研究》上的一篇研究提到，比起成人，儿童对铅的吸收率达到42%—53%港盛国际，但排出体内铅的能力仅为成人的三分之二，约有三分之一的铅滞留于人体。由于儿童对铅的吸收强、排泄弱的特点，更容易发生铅中毒。

刘刚介绍，血液中的铅处于动态变化中，血铅水平只是一个瞬时指标。对处于生长期的儿童而言，血液中的铅会直接影响神经系统发育。由于神经元再生能力极弱，尤其是在胚胎期和0至3岁这一神经发育敏感期，铅暴露可能造成不可逆的损伤。此外，铅会抑制大脑突触连接，影响儿童的短期记忆力。但这类影响在血铅水平下降后可能部分恢复。

刘刚介绍，一部分铅会通过血液循环，沉积在骨骼中，以不溶于水的磷酸铅形式存在，相对稳定。但随着新陈代谢加快，或在发生骨质疏松等情况下，磷酸铅可能转化为磷酸氢铅，并逐步释放进入血液。“人体内超过九成的铅储存在骨骼中，但是高剂量铅对骨骼的具体影响目前还没有明确的结论。”他建议儿童在血铅水平降至100微克/升以下后，定期进行血铅检查。

褐石培心幼儿园每学期会举行开放日，邀请家长参观。一位曾于今年4月参观幼儿园后厨的家长告诉《中国新闻周刊》，她当时看到后厨贴有添加剂标签。园长当时解释，厨房只使用两种添加剂：小苏打和酵母。

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟对《中国新闻周刊》表示，根据通报内容，褐石培心幼儿园幼儿铅中毒事件的本质是非法添加，与食品添加剂无关。目前，国家批准使用的食品添加剂中不含铅，按照规定使用不必恐慌。对幼儿园来说，使用食品添加剂应更加谨慎。